Efes Pilsen – Beer Lab – Biraya Yepyeni Yorumlar

Geçtiğimiz günlerde Sayın Ercan Meral’in konuğu olarak Efes One Love Festival’daydım. Efes Pilsen bizlere herseferinde, pazar lideri olmanın durup dinlenmek, eskimek için bir sebep olmadığını gösteriyor. One Love, her yıl kendini aşan, misafirlerine son derece eğlenceli ve nezih bir ortam sunan bir organizasyon ve alıştığımız Efes dinamizminin, coşkusunun bir örneği. Yarışmaları, oyunları, standları, aktiviteleri, düzenliliği ile son derece tatmin edici olan, One Love Festival ve ona emek veren Efes çalışanları kesinlikle övgüyü hak ediyor. Fakat festivaldeki bir stand benim özellikle ilgimi çekti.

Sizlere “Beer Lab”ten bahsetmek istiyorum. Beer Lab alışılagelmiş  kokteylleri ve “yeni” tatları bira ile yorumlayarak farklı deneyimler sunan bir stand. Şık dekorasyonu ilgimi ilk çeken şey oldu. Stand’a yaklaşıp, görevlilerin uzattığı, tarifleriyle birlikte kokteyllerin yer aldığı kitapçığa göz attım. Daha önce bira’nın ana içki olduğu bir kokteyl içmediğimden, birayla iyi gideceğini düşündüğüm tatların kullanıldığı bir kokteyl seçmeye karar verdim ve bir “Beer Mojito” söyledim. Rom yerine biranın kullanıldığı mojito’yu oldukça hızlı ve hem göze hem damağa hitap edecek şekilde hazırladı işinin ehli barmenler.  Nane ve Lime’la beklediğimden çok daha güzel bir tat elde etmişti bira laborantlarımız. The Beast, Sour Flair, Margarita (Beergarita), Bloody Mary’nin bira versiyonu gibi daha bir çok değişik kokteyl seçeneği sunan Beer Lab farklı, eğlenceli ve son derece akıllıca bir girişim.

Gerçekten akıllıca… Açıkçası Efes’in Beer Lab’le ilgili planlarını bilmiyorum, ama sunulduğu ortam, fiyat politikası, içeceklerin özellikleri kafamda birşeyler canlandırdı… Beer Lab’in özellikle üniversite öğrencilerinin takıldığı barlarda büyük ilgi uyandıracağı kanaatindeyim.  Tabi ki sadece üniversite öğrencilerine değil farklı tatlar denemeye açık olan herkese hitap ediyor Beer Lab. En büyük avantajlarından biri fiyat;  normalde çok daha pahalı ithal içkilerle hazırlanan kokteyller bira ile hazırlandığından fiyatları otomatikman düşüyor. Bu da Beer Lab ürünlerini, içki tercih ederken kriterleri “şık görünmesi” ve “tadının hoş olması” olan, başta bayanlar olmak üzere yumuşak içimli içkiler tercih edenler için çok daha çekici hale getiriyor.

İnsanlar, 1 kokteyl içip kalkmaktansa 3 bira içip gittikleri mekanda daha fazla zaman geçirmek istiyorlar. Bu yüzden ilk tercihleri bira oluyor. Kokteyllerde ise insanları çeken genellikle hoş içimi ve şık görüntüsüdür. Bu iki özelliği alıştıkları bir tatla, birayla birleştirip uygun fiyatla sunduğunuzda olağanüstü bir taleple karşılaşmamak şaşırtıcı olur doğrusu.

Daha önce de belirttiğim gibi Beer Lab Kokteylleri hem yumuşak içimli hem de aromatik. Yüksek alkol oranı içki seçerken ilk tercihleri olmayanları ele aldığımızda,  Miller gibi yumuşak içimli veya Mariachi gibi aromalı biraları tercih ettiklerini görüyoruz. Bu yüzden bunu Beer Lab’in potansiyel başarısının habercisi olarak algılıyorum.

Beer Lab Kokteyllerinde ana içki olarak bira kullanıldığından ve farklı bileşenler tarafından içeçekteki bira seyreltildiğinden alkol oranı biraz düşük oluyor kokteyllerde. Bu tatları klasik “Biracılara” ve sert içki sevenlere beğendirmek biraz zor olabilir. Ki beğendirmeye çalışmak ta manasız olur kanımca, en azından ilk etapta. Segmentasyon yapılırken birileri dışlanır, dışlanır ki ürün veya marka birilerine (esas kitlesine) daha yakın olsun, onların zevklerine, ihtiyaçlarına, taleplerine daha iyi cevap verebilsin daha iyi özelleşsin. Bu yüzden eğer Beer Lab projesinin başında olsaydım bayanlara, hatta üniversite öğrencisi bayanlara yönelik, onlara özel bir marka ve ürünler yaratma çabası içinde olurdum. Çünkü gördüğüm kadarıyla Beer Lab kokteylleri bayanlarda tutkuya dönüşebilme potansiyeli taşıyor, fazlasıyla. Kendinlerini ait hissedebilecekleri, onlara özel olduğunu hissedebilecekleri, farklı hissedebilecekleri bir marka ve ürünler sunmak adına genel hedef kitlenin bir kısmını feda etmekte sakınca görmüyorum. Sonuçta herkes için bazı şeyler ifade etmektense, bazıları için çok şey ifade etmenin gücüne ve önemine inanıyorum…

Fiyat ve “hoş içim”in yanısıra Beer Lab’in bir diğer artısı “Farklılığı”. Daha önce birçok yazımda bahsettiğim gibi farklı olmak, konuşulmaya, anlatılmaya değer olmak başarının gereği… Sadece Türkiye’de değil dünyada da bellirli oyuncuları, belirli reklam tarzları ile statik bir tablo çizen bira endüstrisinin değişime çok açık olduğu söylenemez. Yıllardır bira biradır… değişmez, özellikle yurtdışındaki reklamlarda çizilen “boys club” imajı gibi… Ama Efes gibi Türkiye pazarının %80′ine hakim olan bir devin değişimin ve farklılığın önemini anlamış olması Türkiye’de pazarlama için son derece umut ve mutluluk verici. Yıllardır bira olan birayı farklı ve yaratıcı bir biçimde tekrar bize sunması, en azından “denemesi”, bu cesareti göstermesi Efes’in başarılı olacağının kanıtıdır. Başarının adı Beer Lab olur ya da olmaz… Değişim cesaret gerektirir, başarı ise değişim… Ve Efes değişmeye, fark yaratmaya, denemeye devam ettikçe başarısı da daim olacaktır. Liderlerin önünde takip edebilecekleri bir yol yoktur, onlar yeni yollar açtıkça lider kalırlar, daha önce hiç kimsenin gitmediği yerlere gitmenin heyecanı yeni açtıkları yollarda dikenlere basma riskini göze almalarını sağlar. Diğerleri… diğerleri bu cesareti gösteremedikçe lideri takip etmek ve en iyi ihtimalle ikinci kalmak zorundadırlar.

Son olarak Beer Lab’i size yeniden tanımlamak istiyorum;  “hoş içimli”, “şık”, “farklı”, “uygun fiyatlı” bira kokteylleri…